翡翠鮮蝦丸子

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用料  

翡翠鮮蝦丸子的做法  

1. 蝦去頭尾去皮去蝦線，清洗乾淨。蝦線在背上、腹部各有一條，都要去掉。

2. 蝦剁成泥，或者切成小塊，等下進料理機。剁的口感要比進機器的好哦，就跟爲什麼要切土豆絲不要擦土豆絲一樣。

3. 起一小小鍋水，滴兩滴橄欖油，水開後，洗淨的西藍花下進去綽水一分鐘後撈出。爲什麼要滴橄欖油呢？這樣出來的顏色比較好看。
   
   西藍花切除莖部，取小花花，剁碎。莖部的纖維素含量較高，小寶寶腸胃功能發育不太完善，會增加負擔。或者切成大塊，等下跟蝦肉一起進料理機。

4. 蝦肉塊、西藍花塊進料理機打成泥，或者直接剁碎。所有材料混合。

5. 混合材料攪拌均勻。此處可以加入一點點蛋清，增加丸子的粘合力和彈性。

6. 手上沾水，團丸子。沾水就不會沾的滿手糊糊了。此處氣死處女座  不好意思，這些材料做出來就這麼多

7. 煮一小鍋水，下丸子。

8. 蝦球球飄起來，就熟了，出鍋~~  顏色很漂亮有木有