多谷巧克力棒

今天發現之前買的一包多谷麪包粉，一直沒有用，還有三個月就到期了，就想做個麪包把它儘快消耗掉。做了這款多谷巧克力棒，我加入的巧克力豆比較多，成品出來很不錯，把做的過程拍了照片，編輯了這個菜譜，記錄一下。

用料  

多谷巧克力棒的做法  

1. 我用的是中糧的多谷麪包粉，半年前買的了，怕過期趕緊想辦法解決。

2. 奶粉用的這種無糖的全脂奶粉。
   黃油是無鹽的，需提前軟化至手能按動的樣子，切成小塊備用。

3. 麪糰製作（麪包機和麪）
   我用麪包機和麪，爲方便快捷，我是直接把原料按照先液體，再粉類的順序直接放入麪包機桶內，不需要把每種原料分別稱重分別放在容器裏再往桶裏放。

4. 將液體放入麪包機，再將乾性材料（除黃油、巧克力豆外）倒入麪包機桶內，啓動和麪程序，一次結束（我的麪包機是10分鐘），看麪糰的量和狀態，我一般500克左右的麪糰是兩個和麪程序，如果麪糰量減半一個程序就可以了，攪拌至麪糰光滑有彈性。有的麪包機和麪程序是20分鐘的，那一次就可以了。

5. 完成一次或兩次和麪程序後，用乾淨的剪刀剪幾下麪糰。

6. 加入軟化的黃油，再次啓動和麪程序二次，攪拌至麪糰能拉出膜即可。和麪程序是20分鐘的一次就可以了。

7. 揉好的麪糰從麪包機中取出，放入發酵盒裏。

8. 進行一次發酵，發酵具體時間根據室溫條件不同不確定，主要看麪糰的狀態至2倍大。我是在發酵箱裏26-28度一般50-60分鐘。注：這一步也可以加入巧克力豆後用手揉均勻進行一次發酵。（我是麪糰一發完再加入巧克力豆的）

9. 一發後的麪糰

10. 加入巧克力豆，抓揉均勻。

11. 加入巧克力豆後揉好的麪糰。

12. 把麪糰均分成6份，每份約184克，分別滾圓，蓋保鮮膜或放入發酵盒中鬆弛15-20分鐘。

13. 取出一份，將麪糰按壓排氣。

14. 再用手將麪糰捲成圓柱形

15. 搓成長條，我這個長度大約25釐米。

16. 依次都搓成長條後放入烤盤，進行二次發酵。

17. 進行二次發酵至1.5-2倍大。我放發酵箱裏30度40分鐘，如果想快一點也可以37度25-30分鐘。時間僅作參考，主要看發酵的狀態。

18. 麪糰發酵差不多的時候（提前10分鐘）預熱烤箱至200度左右。在發酵好的麪包上面篩入乾麪粉。

19. 再在表面斜着劃上幾刀。

20. 放入預熱好的烤箱中層，選擇溫度上火210度，下火200度，烘烤20分鐘即可。

21. 20分鐘後就烤好了，我的烤箱小，是6個分兩次烤的，每盤烤3個。二發的時候我先把一盤放入發酵箱，（另一盤室溫蓋保鮮膜）發酵箱裏的發酵20分鐘後再把第二盤放入。這樣第一盤發好烤好了，再烤第二盤，兩盤時間岔開了不會發酵過度。
    

22. 兩盤都出爐了，很香。

23. 撕開內部是這樣的，口感很好的。

24. 放入自己編的藤編托盤裏是不是很漂亮呀。

25. 好吃又營養的多谷巧克力棒就做好了，喜歡的朋友可以參考做一下哦。

小貼士

1. 我這個是用多谷麪包粉做的，如果沒有也可以換成用高筋麪粉400克，低筋麪粉100克來做。
2. 喜歡可可味道或顏色深一點兒的可以在此方的基礎上增加一些可可粉，可可粉的量以自己喜歡的顏色深淺定。
3. 不同麪粉的吸水性略有差異，根據自己使用的麪粉適當調整水量。
4. 烤箱烤制的溫度僅供參考，每個烤箱的溫度不同需根據自己的烤箱適當掌握。