燒雞塊
在單位吃了兩天的外賣終於忍不住開火了，我做菜老隨意了，想到啥放啥，每次做的。。。。。和上回做的都不一樣，跟同事小姐姐約好明天中午一起吃午飯，前提是要有肉！多多的肉！！！所以下了班趕緊去買了兩根雞邊腿，其實用一般的雞塊也行，但是雞腿肉吃起來。。。。方便，沒什麼奇怪的骨頭，有點後悔沒用美顏照，看上去顏色淡淡的沒啥食慾，但是看實物還是很棒的！怪我的相機太渣（該換手機了）。
用料
| 雞邊腿（帶皮） | 兩片 |
| 蔥 | 兩段（手指長） |
| 姜 | 三片 |
| 老抽 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 生蠔 | 少許 |
| 青椒 | 1個 |
| 洋蔥 | 四分之一個 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 南泉豆瓣醬（辣醬） | 一湯勺 |
| 蒜 | 三到五瓣 |
燒雞塊的做法
雞邊腿叫超市阿姨幫忙剁一下，記得叫阿姨切小一點，回家洗乾淨，鍋裏倒油，不用太多，雞皮下面有油，幹辣椒切開和花椒趁油還沒滾一起放油裏，開始冒泡泡了放雞腿塊，剛放進去不用着急翻，稍微煎一煎。
放蔥段加、薑片，拍開的蒜，等可以看到底層肉熟了的顏色的時候就可以翻了，可能會有點粘鍋，不要緊，把肉多翻炒一下，只要沒糊就一直翻，不再出血水了就可以放料酒了，兩勺料酒不要猶豫，沒料酒用啤酒白酒代替也行，溫馨提示，不要放葡萄酒（嚴肅臉），放了酒就翻翻，在放一坨耗油，大概有兩包番茄醬那麼多的量，兩湯勺生抽，一湯勺南泉豆瓣醬，這個時候應該湯湯水水（生抽的水分）挺多的，趕緊翻翻，要不容易幹鍋，如果已經幹鍋了就加點水，這個時候可以嚐嚐味道了，我向來喜歡寧願淡一點也不要多放生抽和鹽，如果覺得淡可以再加點生抽。
翻兩下把水分炒幹，加一大碗水，沒過雞塊，大火燉，水分燉幹一半了就放青椒塊，切大塊一點。
水分還剩三分之一了放洋蔥塊，翻炒收汁，洋蔥青椒不要太軟，要那種鬱鬱蔥蔥的綠是最好的，畢竟是第二天帶去單位的，微波爐一轉洋蔥青椒會變軟，成了，忍住別偷吃，要不明天沒得吃了。
小貼士
我不喜歡放鹽，因爲總覺得難的化勻，生抽耗油裏面都有鹽的，開始的時候不要放太多，後期是可以另加的，畢竟淡了可以加，鹹了。。。。。多喝水吧
