小美 椰蓉小餐包

此款爲一發椰蓉小餐包，時間短，口感也很棒！

用料  

小美 椰蓉小餐包的做法  

1. 把除黃油、鹽以外的所有食材放入主鍋， （冬天）2分鐘/37度/速度3；（夏天）將所有液體提前放入冰箱冷藏1個小時，再1分鐘/速度3混合，不需要溫度！

2. 加入高筋麪粉250g，低筋麪粉50g，3g鹽，30秒/速度3逐漸增加到速度6。開啓揉麪模式10分鐘，還剩6分鐘的時候加入室溫軟化的黃油小塊，直至麪糰延展出手套膜（揉麪時間可根據情況適當增加）

3. 將揉好的麪糰平均分成16份，整理成光滑的小麪糰放入28*28（盤底鋪硅油紙）方盤！將烤盤放入烤箱40-50度發酵，同時放一碗熱水保持麪糰溼度！

4. 利用發酵時間做好椰蓉醬。加入75g軟化黃油、65g糖粉，10秒/速度5混合，5分鐘/60度/速度1融化並混合！再加入椰蓉和雞蛋，1分鐘/速度3混合攪拌。

5. 準備一個裱花袋裝椰蓉醬，待用！

6. 麪糰發酵後的狀態，是不是有明顯變大，發酵期間請爲麪糰全程蓋上保鮮膜，保證溼度！

7. 將椰蓉醬均勻的擠在麪糰表面！

8. 烤箱提前預熱到180度，180度/20分鐘/中下層，10分鐘後請留意麪包表面顏色，及時蓋上錫箔紙！

9. 哇，好有食慾的小餐包，嘿嘿😁……

10. 趁熱品嚐哦，如果暫時吃不完請裝入密封帶中，冷凍儲存！