豆豉炒肉丁

用料  

豆豉炒肉丁的做法  

1. 豬肉剁成小顆粒，蒜薹切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎

2. 鍋內熱1小匙油，放入蒜薹，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用

3. 鍋內熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味

4. 放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂

5. 加入生抽，砂糖，雞精炒至水份幹

6. 加入炒好的蒜薹，炒至10成熟（蒜薹表面微皺即可）

小貼士

1.豆豉有鹹味，所以炒菜時只需放生抽，不要再放鹽了。

2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多會有苦味，並搶去肉及蒜薹的味道.

3.蒜薹不易熟，及不易入味，所以要先加少許水及鹽炒至熟及入味。

4.此菜鹹味爲主，糖只爲少量僅爲提鮮的作用。

另外貓貓要看看我買的炒麪是哪種？就是這種雞蛋麪很勁道，也不容易煮爛。