鮑魚炒荷蘭豆

朋友給寶寶媽媽送來一個很大的青邊鮑魚，以前都是紅燒，煲湯，切片清蒸的做法，但是我沒有好刀更沒有好刀功把鮑魚片成薄如蟬翼般的片，切成這樣我已經很盡力了，朋友教我一個新的做法，成品出來讓我很驚喜，現在我把這個方法分享出來，希望你們也能喜歡。

用料  

鮑魚炒荷蘭豆的做法  

1. 這是青邊鮑魚一隻

2. 把鮑魚切成這樣的薄片，如果你的刀功好那就越薄越好

3. 切好的鮑魚用蒜蓉，白胡椒粉，澱粉，鹽和少量的油醃製20分鐘

4. 醃好的鮑魚放着備用

5. 荷蘭豆洗淨改刀備用

6. 蔥花，薑絲，蒜片備用

7. 鍋中放油燒熱，放入醃製好的鮑魚片翻炒兩分鐘出鍋

8. 另起鍋燒熱油放入蔥薑蒜爆香

9. 再放入木耳，荷蘭豆一起翻炒至斷生，加入少量生抽和鹽炒勻

10. 最後加入鮑魚片翻炒入味即可出鍋裝盤

11. 這是成品，非常的美味。

小貼士

1，鮑魚切片的時候一定需要一把好用的刀，這是切薄片的關鍵，當然刀功也很重要。
2，炒鮑魚片不要太長時間，看着鮑魚片微微卷起就出鍋。
3，切片的時候注意安全，我就切到手指，流血老疼了。
4，配菜可以換自己喜歡的其他的素菜，比如青椒，青菜，四季豆之類的。