雙倍草莓益力多吐司兒

在冰冷冷的冬天裏，早餐能吃上一塊草莓味的吐司兒那得多幸福呀！溫溫柔柔滴草莓吐司🍞，愛上啦                                                                                 

配方可做兩條低糖吐司盒450克磨具兩條，我做出來多出一條250。也可以把多出來的哪來做小麪包🍞，一樣好吃。                                                            

步驟圖因爲在做的時候比較投入所以都沒有拍出來，沒關係文字來表達。

用料  

雙倍草莓益力多吐司兒的做法  

1. 1提前一晚打好中種麪糰，冷藏法中種麪筋需打到厚膜狀態轉入冷藏發酵3～4倍大。室溫放2小時後放進5°冷藏發酵一晚。（12～16之間都OK）
   
   2提前一天浸泡草莓幹，這個吐司經典的地方是用益力多浸泡最好喔（適合小孩子不能喝酒）
   
   3第二天早上把中種拿出來看看有沒有變大，內部有蜂窩狀。發酵好的中種跟主麪糰除黃油/草莓幹/鮮酵母的其他材料混合均勻。
   
   4混合均勻後投入黃油低速攪拌均勻再添加鮮酵母打至有彈性的薄膜，不需要很薄的手套膜。打到接近完全擴展階段即可。
   
   5再放入泡好的草莓幹低速攪拌均勻，注意是低速，低速，低速。出缸溫度不超過26°
   
   6麪糰打好應該是像圖片一樣帶着光澤的哈，麪糰30°溼度78%發酵30分鐘。

2. 7發酵完成後分割滾圓鬆弛，鬆弛完後輕輕排氣兩邊對摺再擀長卷起進行二發。
   
   8二發溫度36°溼度80%發到9～10分滿後烘烤，烤箱提前預熱220°。烘烤溫度平爐上火160/下火220最底層烘烤28～30分鐘，風爐200度烘烤15～18分鐘。

3. 出爐晾涼後密封儲存哦

4. 早餐復烤後脆脆的特別好吃，我抹了奶酪和草莓醬太香了。（吃到一半纔想起來拍照）

小貼士

1其實100%中種沒有想象中很難的，個人覺得中種其實很方便，添加的中種一發只發30分鐘其實倒過來想很方便。

2浸泡草莓幹不能省略，果乾類會吸收水分的。如果沒有益力多，牛奶也可以，爲了快手可以上鍋蒸軟泡水撈出。

3老面有就加沒有就不加哈