水合法萬能甜麪糰

一般初次製作，要預留一部分液體（牛奶），常見高粉吸水量排序:柔風＞王后日式吐司＞日清山茶花＞臻谷農＝新良麪包粉。這個手套膜，可做吐司，菠蘿包，小麪包，椰蓉麪包，牛角包，等各種麪包。配方中有甜麪包和鹹麪包也有不同液體的兩種配方，非常全面了。
配方×1.25=250g配方。

用料  

水合法萬能甜麪糰的做法  

1. 高粉，奶粉，牛奶，奶油，糖，雞蛋依次加入，用硅膠鏟翻拌至沒有乾粉。

2. 入冰箱冷藏15小時左右，自動出膜。

3. 加入依次加入酵母，鹽，黃油，揉至發光發亮（可麪包機，揉麪機也可手揉）。

4. 可見完全擴展，室溫發酵至1.5-2倍大時，可以投入使用。