油爆假鮑魚
假鮑魚產地以遼東爲主，學名鮑螺。價位呢，比鮑魚海螺都便宜。本地菜館常見菜最多是小蔥拌，其次是蔥油。大連人吃海鮮特點是，大魚大蝦不感冒，以不正經的小海鮮爲止。
用料
| 姜，蔥，橄欖油，蒜 | 片 |
油爆假鮑魚的做法
處理極麻煩。刀背敲碎殼，取其肉。鹽醋反覆搓洗100遍(哈哈)
開水煮4分鐘，撈出，另取一份開水再衝洗粘液。
油如常爆鍋蔥薑蒜，瀝水假鮑魚輕炒幾下。裝盤前淋些醬油。
然後是品嚐。噢，假鮑魚價值被低估啦！！！！韌性，鮮度，醬香三味一體。
勤快人玩刀人可片幾片薄片再加工，懶人笨刀手犧牲下口感吧~大連盛產鮑魚，故粵人稱其大連鮑，盛讚其鮮。
so，大連假鮑魚，簡稱，大連假？哈哈哈
小貼士
假鮑魚水煮處理太容易老，so?怎麼改良？
