假鮑魚燉雞

在大連長海縣偶然發現的小海鮮，學名珍珠鮑、黃金鮑，是一種深海螺，營養價值豐富，今天拿它來燉鍋正經大公雞。

用料  

假鮑魚燉雞的做法  

1. 正經不正經都把它冷水下鍋，焯去血水浮沫，洗淨備用。

2. 蔥段、青椒段、蒜片、幹辣椒切好備用。姜家裏今天沒有不放了。

3. 起鍋燒油下蔥段、蒜片、大料，小火煸香。

4. 放入雞塊大火翻炒出香味。

5. 依次放料酒一大勺去腥、醬油一大勺，老抽一小勺上色、冰糖三四粒，也可以用白糖，少量十三香，翻炒均勻。

6. 倒入沸水大火燒開，小火慢燉一個小時。倒入沸水雞肉容易軟爛，減少時間。

7. 燉雞的時候開始收拾假鮑魚，這種袋裝的很方便。說好一把，一下弄了一袋，想低調，可是條件不允許啊。

8. 洗的時候注意摸摸尾部是否有沒處理乾淨的貝殼。

9. 稍大一些的改十字花刀，是不是跟鮑魚一樣。營養也很豐富呢！

10. 雞塊燉好的時候放入幹辣椒、青椒，還有剩下的蔥段，大火收汁。

11. 出鍋前三分鐘以內放入假鮑魚，翻炒均勻即可出鍋。我做飯不放味精雞精，除非沒把握，嘿嘿。

12. 袋裝的假鮑魚本來就是熟的，炒久了硬，影響口感，所以一定要三二分鐘內出鍋哦。回見了您吶～

小貼士

假鮑魚無論怎麼做，記住要快出鍋。