洋蔥炒豬肚
用料
| 豬肚 | 1斤 |
| 青椒 | 1個 |
| 油 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小米辣 | 5個 |
| 泡椒 | 10個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 白糖 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
洋蔥炒豬肚的做法
豬肚清洗很重要，第一步清水加醋泡半小時。我覺得這樣子可以去異味，之後用麪粉加鹽搓洗。多洗幾遍。自己聞不出來異味了就行。
洗乾淨的豬肚冷水下鍋，加料酒生薑煮開焯水個兩分鐘。
焯水過的豬肚，放入電高壓鍋裏壓15分鐘，水裏放點花椒生薑料酒。
壓好的豬肚，取出來切條。再切點洋蔥，泡椒，生薑，大蒜。
熱鍋涼油倒入生薑大蒜泡椒炒香，倒入豬肚翻炒十幾下，炒幹水汽，再倒洋蔥，炒一下，淋點料酒，生抽，蠔油，撒糖，辣椒粉，點點鹽，雞精出鍋即可。全程估計就3-5分鐘吧！
