超級過癮的火焙辣椒,喜歡辣的吃貨不容錯過
辣椒除了用於調味,直接用來作爲炒菜主角也是毫不遜色,今天安子媽媽做的這道火焙辣椒無論是香味還是口感都十分霸道,酸甜辣口味,帶着濃郁的焦香味,很有特色。
青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素等營養物質,有“維C之王”的稱號,無論是辣的或者不辣的青椒,吃起來都極開胃。
青椒要選鮮嫩一些,肉很肥厚的那種,吃起來口感會很好。這道菜操作簡單,口感軟糯,辣香味足,瞬間就能幹掉一碗飯!所以不要再將青椒當配菜了,讓它也做一回主角吧,保證令人難忘!快跟着安子媽媽一起學起來吧。
用料
辣椒 | 400克 |
糖 | 15克 |
醋 | 1茶匙 |
醬油 | 2茶匙 |
超級過癮的火焙辣椒,喜歡辣的吃貨不容錯過的做法
新鮮青辣椒洗乾淨去蒂去籽。
熱鍋,放入一點點油,青椒瀝乾水份,下鍋。
需要用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻,煸出辣椒的汁水來。
加醬油,醋
加糖
翻炒均勻。
稍微蓋蓋燜一下,讓辣椒更軟爛。翻炒均勻,待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
這道菜簡直是米飯殺手,聞着那種由辣椒的焦香味、糖醋醬油味混合在一起的味道,就會忍不住咽口水哇。
小貼士
1,青椒不宜一次吃得過多。辣味吃得過多,容易引發各類炎症。
2,製作過程中,火不要太大,火大皮容易燒焦哦,辣椒皮會出現黑點塊,最好是用中小火。
3,如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽。不去芯的,酸甜香辣的很夠味。