一人食/減脂餐/學做Rick Stein的調味大蝦 /Gremolata Prawns

這道菜是出自於“裏克斯坦的海鮮奇幻之旅的第一集”.                                                                              我是很喜歡蝦的，之前平時不管是出去吃飯還是家裏吃，我接觸的蝦的做法就是蒸煮，紅燒，刺身.......確實有點疲倦了，然後對蝦失去了那麼一點點興趣.
看了Rick的節目，這款使用了檸檬汁，幾個簡單的調料，十幾分鍾就可以完成的調味蝦吸引了我！嘗試了2次，第二次調整了檸檬汁的量，成功！特別的清新的風味，贊💖💖💖
配上新鮮的羽衣甘藍，就是一餐完美的減脂餐😀

用料  

一人食/減脂餐/學做Rick Stein的調味大蝦 /Gremolata Prawns的做法  

1. 大蒜切成蒜末

2. 一個新鮮檸檬洗淨

3. 取一半檸檬，擠出所需的檸檬汁量，這裏我用了約20ml.                                                                       節目裏是說：plenty of 檸檬汁，不必加多餘的水，不過我試做之後覺得可能平時使用檸檬汁做菜的習慣比較少，檸檬汁多了非常酸，我第一次嘗試時覺得確實太多，第二次我按照蝦的量來算的，一隻蝦用1ml檸檬汁，16只我約用了20ml檸檬汁，做出來就沒那麼酸，但也保留了本菜的風味。                                                                             如果平時不習慣吃很酸的，可以減少檸檬汁的量，如果只有幾毫升可以加點適量的水補齊液體的數量，這裏是我的建議😀

4. 用削皮器削下來適量檸檬皮.

5. 把削下的檸檬皮切成細條，備用.

6. 大蝦剪掉蝦鬚和蝦頭前部的硬刺，防止吃的時候扎嘴和扎手

7. 剪掉蝦鬚和未剪的對比圖

8. 16只剪好的蝦，整整齊齊🦐🦐🦐

9. 在平底鍋中倒入橄欖油，把鍋燒熱，非常非常熱，節目裏的原話是“really really hot”🙂                    把蝦放入油鍋，2面煎成粉紅色.

10. 根據自己的喜好，放入適量粗粒海鹽，再加入適量現磨胡椒。                                                             節目裏是plenty of 海鹽，plenty of 現磨胡椒😀 如果喜歡，你可以放點辣椒🌶️

11. 倒入事先準備好的檸檬汁，繼續煮.                                                                                        如何確定檸檬汁的量，在前面切檸檬處有解釋哦接着讓檸檬汁慢慢煮大約1-2min

12. 倒入切碎的新鮮歐芹，也可以使用乾燥的歐芹碎代替，我在做的時候沒買到新鮮歐芹，使用了幹歐芹碎

13. 撒上蒜末和檸檬皮切成的檸檬皮條，攪拌收汁，成功！

14. 配上新鮮的羽衣甘藍，完美☺️☺️☺️