西葫蘆蝦仁烙
時間：約15-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 西葫蘆 | 250g |
| 蝦仁 | 70g |
| 醃蝦仁 | |
| 鹽 | 1g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 糖 | 0.5g |
| 醃西葫蘆 | |
| 鹽 | 2g |
| 其他 | |
| 玉米澱粉 | 35g |
| 普通麪粉（中筋） | 15g |
| 食用油 | 20g |
西葫蘆蝦仁烙的做法
蝦仁切成小塊，放入鹽、糖、胡椒粉抓勻，醃製十分鐘以上。
![西葫蘆蝦仁烙的做法圖解 西葫蘆蝦仁烙的做法步驟 第2張]( "西葫蘆蝦仁烙的做法圖解 西葫蘆蝦仁烙的做法步驟 第2張")
西葫蘆擦成粗一點的絲，灑入鹽，抓勻，靜置一會兒殺出水分。
![西葫蘆蝦仁烙的做法圖解 西葫蘆蝦仁烙的做法步驟 第3張]( "西葫蘆蝦仁烙的做法圖解 西葫蘆蝦仁烙的做法步驟 第3張")
將西葫蘆殺出的水分濾幹，倒入玉米澱粉和中筋麪粉，拌勻。
![西葫蘆蝦仁烙的做法圖解 西葫蘆蝦仁烙的做法步驟 第4張]( "西葫蘆蝦仁烙的做法圖解 西葫蘆蝦仁烙的做法步驟 第4張")
鍋中倒油，油燒熱後，取一小團西葫蘆絲麪糊整形成5mm左右厚的薄餅，放上醃好的蝦仁粒，蓋上蓋子中小火煎2分鐘至蝦仁變色，再轉大火煎20秒使底面變脆即可。
![西葫蘆蝦仁烙的做法圖解 西葫蘆蝦仁烙的做法步驟 第5張]( "西葫蘆蝦仁烙的做法圖解 西葫蘆蝦仁烙的做法步驟 第5張")
小貼士
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