家常萬能涼拌汁—涼拌皮旦&涼拌青瓜

跟大家分享一個廣東人都會吃的萬能涼拌辣汁，如果是廣東人按我的份量去做，能吃辣的朋友可以在辣椒方面下點功夫

用料  

家常萬能涼拌汁—涼拌皮旦&涼拌青瓜的做法  

1. A料:李錦記香辣醬 15克，油多點渣少點，如圖。  五香粉0.5-1克  海天金標生抽16克  鹽 4克  味粉3克 家樂牌雞精3.5克 海天蠔油10克 香醋7克 白糖2.5克 辣椒粉2.5克

2. 將A料混合攪拌均勻

3. B料:小米辣15克  幹辣椒5克 薑蓉4克 蒜蓉40克 青花椒隨意

4. 把B料鋪在混合好的A料上面，幹辣椒和花椒要求在最上面

5. 燒60克調和油

6. 燒到冒煙至滾狀態淋上AB料上，攪拌均勻

7. 放入香菜梗15克、蔥花20克

8. 滴上少許芝麻油，我們的萬能涼拌汁即完成。

9. 現在用5個冰凍的皮蛋跟大家去用這個萬能涼拌汁去做

10. 還有一根洗乾淨然後入冰箱冰透的青瓜

11. 做個涼拌雙拼的擺盤，一個皮蛋切成4份如圖擺在大一點的碟上

12. 青瓜大力拍扁，破開

13. 切小粒點，方便配合皮蛋

14. 把約1/2的萬能汁倒在青瓜上

15. 反覆拌均勻至入味，如圖放在皮蛋中央位置

16. 剩下的萬能汁如圖鋪淋在皮蛋上

17. 可以上桌了

18. 希望大家喜歡這款家常的醬汁，如有不明的羣上留言