柚子皮糖（適合北方口味）

一時興起，吃完柚子做個柚子皮糖吧，不是齁甜更適合小朋友和北方人口感

用料  

柚子皮糖（適合北方口味）的做法  

1. 紅心柚子剝開，把黃色表皮去掉，柚子瓤切塊泡水裏，柚子的照片忘了拍下次補上

2. 柚子一定反覆搓洗，才能去掉苦味。

3. 捏泡捏泡，這一步一定多洗幾遍

4. 鍋中冷水下鍋，和柚子平齊，開鍋撈出冷水泡洗，直到把水顏色洗清，沒有黃色。

5. 開鍋後的柚子皮洗淨，捏幹，儘量最幹我這些大概210克

6. 鍋中放水和冰糖全程小火，糖化開後放入柚子皮，我用的老冰糖所以顏色發黃。

7. 放入柚子皮不停攪拌

8. 翻炒過程中一定壓壓柚子皮，裏面很多糖水。

9. 半個小時基本反砂了。就差不多了，喜歡口感硬的可以多翻炒一下。全程一定小火。

小貼士

這個糖量口感正好，如果喜歡吃甜的可以加量。放白糖是爲了更好出砂。