香甜軟糯的錦鯉年糕,好吃又有好彩頭,祥和的節日氣氛樂融融!
用料
糯米粉 | 180克 |
澄粉 | 75克 |
水 | 240克 |
糖 | 75克 |
油 | 少許 |
草莓粉 | 3克 |
南瓜粉 | 3克 |
中號魚模具 | 一個 |
年年有餘年糕的做法
準備好材。
糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均勻。
加入少量油。
加入水攪拌成糊狀。
取少許麪糊加入草莓粉調和成紅色麪糊。
模具因爲底部凸出,所以四角用杯子或者碗架空。模具內塗抹油,便於脫模。
先倒入少許紅色麪糊。
再把白色的麪糊倒在紅色麪糊上,要將其自然推開。(或者先倒入少量白色麪糊在紅色麪糊上,用筷子輕輕攪拌一下,使兩種顏色暈染融合一點,再倒入剩下的白色麪糊)
最後再用紅色麪糊點綴一下魚鰭和魚尾,用筷子稍微攪拌一下。放在鍋裏隔水蒸40分鐘左右,燜5分鐘。晾涼後脫模。
同樣的方法加入南瓜粉做成黃色錦鯉年糕。