清蒸鱸魚-年年有餘 食譜坊 家常菜 6.75K 大中小設定文字大小 適用於所有蒸魚的做法!肉嫩又不腥,差點鮮掉下巴 用料 鱸魚 1條 蔥姜 適量 料酒 適量 蒸魚豉油 適量 鹽 適量 清蒸鱸魚-年年有餘的做法 鱸魚清洗乾淨,在魚身上均勻地劃幾刀。如果不嫌麻煩,可以在魚頭處往脊背部深剪兩刀,從魚肚一直剖到魚尾,就可以將兩側魚肉翻開立在盤中了,魚嘴可以塞生薑或紅棗(別說話,我不聽!)。 在魚身上抹少許鹽。 再倒上適量的料酒醃製10分鐘左右。 盤中鋪上薑片,放上整魚,撒上薑絲,蔥絲。 放入沸水鍋中大火蒸8~10分鐘。 取出後撒上蔥段(用小米椒或紅椒絲點綴),倒入適量的蒸魚豉油。 鍋中熱油,趁熱澆入響油即可。 小貼士沒難度,趕快行動起來! TAG標籤:清蒸 清蒸鱸魚年年有餘 年年有餘 鱸魚 #