樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）
鱸魚做成孔雀開屏的造型，真的美翻了~
使用工具：法格電蒸爐
操作時間：40分鐘左右
適用人數：2-4人
用料
| 主料：鱸魚1條（550克） | |
| 醃料：料酒10毫升、薑片5克、小蔥5克、胡椒粉1克 | |
| 其它調輔料：青椒10克、紅椒10克、西蘭花30克、黃瓜50克、番茄50克、蒸魚豉油30毫升、食用油30毫升 |
樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法
菜場買的鱸魚，斬斷頭尾，剪掉魚鰭。
![樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第2張")
洗淨後直刀，魚肚子那不要斷開，間距1釐米左右。
![樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第3張")
加料酒10毫升、薑片5克、小蔥段5克、胡椒粉1克，醃10分鐘。
![樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第4張")
黃瓜、番茄洗淨切片、西蘭花洗淨加1克鹽焯熟、青紅椒洗淨切圈。
![樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第5張")
醃好的魚擺盤，淋30毫升蒸魚豉油，魚尾沒要。
![樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第6張")
電蒸爐溫度達到100°，入電蒸爐，蒸7分鐘。蒸好後魚眼凸出，用筷子戳一下可脫骨說明已熟。
![樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第7張]( "樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第7張")
取出，鋪上西蘭花、番茄片、黃瓜片，番茄和黃瓜可直接生吃的，沒煮。淋30毫升左右熱油。
![樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第8張]( "樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第8張")
漂亮吧？
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第9張]( "樂活教主的美食之——清蒸鱸魚（年夜飯吉祥菜年年有餘孔雀開屏魚）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1. 鱸魚現吃現買，保證新鮮。
2. 魚腹部的黑膜要去掉，否則影響口感。
3. 蒸魚的時間隨魚的大小調整
