年夜菜之「孔雀開屏魚🐟」祝所有友友新年快樂，金虎生威！

此時正值除夕，家家戶戶都圍坐一起享用團圓飯，虎年到，一顆糖572196攜家人👪給大家拜年啦！！！祝大家新春快樂，虎年大吉ʚ😊ɞʚ😊ɞʚ😊ɞ在下廚房度過的第七個新年，感謝所有支援我的友友們！！！「孔雀開屏魚」看似複雜，其實真的特別簡單，廚房小白一樣輕鬆駕馭，這道菜不僅口味棒，顏值更是高👍👍👍今天我用的是淡水梭鱸，用海鱸魚啥的都是可以的哈！

用料  

年夜菜之「孔雀開屏魚🐟」祝所有友友新年快樂，金虎生威！的做法  

1. 梭鱸去除內臟和魚鱗，洗淨備用。

2. 準備兩份蔥片和薑片，一份醃魚用，一份蒸魚用。

3. 用蔥葉撕成蔥絲。

4. 小米辣洗淨切圈⭕

5. 切掉魚頭和魚尾。

6. 切掉魚鰭。

7. 如圖，改刀，注意，靠近魚肚子的地方不要切斷哈。

8. 放入盆中，加入蔥薑片，鹽和料酒。

9. 抓拌均勻，醃製二十分鐘。

10. 盤中擺上蔥薑片。

11. 醃好的魚如圖擺入盤中。

12. 再擺上尾巴和魚頭。

13. 擺上小米辣。

14. 水開後放入蒸屜，蓋上蓋子，大火蒸十分鐘。

15. 蒸熟後取出，到掉蒸出來的水，淋入蒸魚豉油，擺上蔥絲。

16. 鍋中加入食用油，燒至冒煙。

17. 迅速將熱油潑入。

18. 味道好，顏值高👍👍👍

小貼士

無技巧無難度！