孔雀開屏🦚

色香味巨佳，清香適口，老少皆宜。
在適合不過年夜飯上的壓軸大菜

用料  

孔雀開屏🦚的做法  

1. 武昌魚去頭去尾，中間部分切段花，放入盆內加料酒、雞精、鹽醃製10分鐘。

2. 切蔥絲、薑絲、蒜片放入盤底鋪好備用，將醃製好的武昌魚在盤中，擺成孔雀開屏的樣子，肉片上加入蔥絲、薑絲，紅色小米椒點綴～很想一隻開屏的孔雀🦚😄

3. 放入燒開的熱水鍋內，大火蒸20分鐘。

4. 然後我們調配料，熱油放入花椒，大料，蔥絲，薑絲，蒜片。炒至金黃色，關火，承出配件，留油備用。（這樣油裏就會有材料的香味）

5. 在油中加入少許香醋，味極鮮，蒸魚豉油，雞精，白糖拌勻，備用。

6. 20分鐘之後，將配好的汁料澆到魚上，在大火蒸2分鐘，這樣可以更好的入味。

7. 最後，好看用好吃的孔雀開屏🦚就好了，味道清香，肉質細嫩，味道剛剛好。

小貼士

1.買回來魚之後一定要看看，魚內部的黑色黏膜去掉了嗎，如果沒有，一定用勺子把黑色黏膜去掉，洗乾淨。不然腥味特別重。清蒸魚一定要鮮～
2.調料製作，一定要用熱油炒配件，這樣油裏纔會有配件的香味。
3.澆上調料之後在蒸2分鐘，這樣更加入味，味道也更鮮美。

趕緊收藏起來～日常生活必備哦～