孔雀開屏蝦 食譜坊 蒸 3.05W 大中小設定文字大小 高顏值的宴客菜,輕鬆快手,零失敗。 用料 蝦 350克 龍口粉絲 1把 大蒜 1頭 紅椒 2個 蔥 1根 鹽 少許 花生油 適量 蒸魚豉油或生抽 2勺 白胡椒粉 少許 料酒或白酒 適量 孔雀開屏蝦的做法 紅辣椒和大蒜一半剁碎,一半切成小顆粒,蔥切花。鍋內放入適量花生油,油熱後,放入紅辣椒大蒜碎、鹽、生抽炒香,裝出,加入另一半紅辣椒大蒜顆粒,拌均勻。龍口粉絲用溫水泡好,拌入生抽、鹽、炒好的蒜蓉辣醬、少許花生油,均勻的鋪在盤子中。 蝦泡在清水中,加入少許料酒或白酒。這樣爲了去腥,也爲了麻醉蝦,方便開邊。剪去蝦鬚,蝦頭蝦尾,各縱切一刀,然後再平剖開邊。將蝦整齊地排在盤子中,蝦身填入炒好的蒜蓉辣醬。 蒸鍋加水,水開後,放入蝦,大火蒸3~5分鐘,撒上蔥花、白胡椒粉即可出鍋。清爽彈牙,鮮美可口! TAG標籤:孔雀開屏 好吃 孔雀開屏蝦 #