![孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖]( "孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖")
推薦年夜飯熱菜系，過年請客吃飯，提高了顏值，豐富了餐桌
用料
| 鱖魚（桂魚） | 一條 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 5克 |
孔雀開屏（蒸桂魚）的做法
孔雀開屏（蒸鱖魚）桂魚
鱖魚一條，洗淨切掉尾巴，和魚頭
把魚身用剪刀剪開，從魚背開始剪，剪到離魚肚子還有1釐米的地方
![孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第2張]( "孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第2張")
參考分解圖
![孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第3張]( "孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第3張")
用5克鹽，15克料酒，10克生抽，5克糖，5克油，醃製30分鐘左右，按着圖片的樣子把它在圓盤裏擺盤擺好，把醃製的汁水倒在魚身上，把3片生薑片放在魚底下…
![孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第4張]( "孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第4張")
然後放蒸鍋蒸16分鐘左右/Varoma/速度小勺左右，主鍋裏放熱開水700克左右，出鍋可以再裝飾下…
![孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第5張]( "孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第5張")
蒸好後襬盤
![孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第6張]( "孔雀開屏（蒸桂魚）的做法步驟圖 第6張")
