孔雀開屏（蒸鯧魚）

1:處理時間3分鐘。
2:烹飪時間8分鐘。

用料  

孔雀開屏（蒸鯧魚）的做法  

1. a:買魚的時候魚讓魚老闆幫忙殺好，回家洗乾淨連刀切（如圖），魚尾切斷。
   b:切好薑片，蔥絲，鹽，料酒醃製魚10分鐘。
   c:把魚身一段一段的扭過來擺好造型，放入預熱好的蒸烤箱蒸8分鐘。

2. 同時蒸熱調味汁（魚露，味極鮮），取出魚撿出裏面的薑片大蔥，淋上調味汁。
   魚蒸好前1分鐘熱油，把熱油淋在鋪有蔥絲的魚背上。
   完成開始享用！