清蒸鱸魚（孔雀開屏魚）

朋友送來的鱸魚，水庫釣的，太鮮，一點土味都沒有，好吃。

     清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜爲主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之- -， 以鱸魚爲製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜爲主，口味屬於鹹鮮。

     鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶着米酒的甜，如果加豉油的香，吃到嘴裏絕對每一口都是享受

用料  

清蒸鱸魚（孔雀開屏魚）的做法  

1. 鱸魚朋友送來的，水庫釣的

2. 殺的過程不說了，一言難盡，第一次殺魚，去魚鱗，魚鰓，魚肚子……

3. 洗淨，瀝乾水分

4. 切塊

5. 擺好，隔水蒸

6. 少許辣椒，生薑皮

7. 適量得生抽，耗油，料酒，鹽巴撒上

8. 放入蔥段

9. 蓋上蓋子蒸，大概10分鐘左右，筷子可以插入，沒有阻礙就可以出鍋了

10. 拿出來哦，小心

11. 熱油燒開

12. 倒入魚塊裏

13. 做好了

14. 如果味道不夠，還可以自己加生抽

15. 開始吃嘍