豉油雞（醬油雞/醬油鴨、醬油陳皮雞）——中式一日三餐（六十四）

豉油雞又稱醬油雞，製作簡單，口感一流，將雞和醬油用小火煮至吸乾湯汁即可。

⭐️如果做醬油陳皮雞，煮的時候增加一塊陳皮即可（新會陳皮最佳，陳皮用清水泡軟切絲）。

⭐️如果做醬油鴨，最好加入八角、桂皮、香葉，以去除鴨羶味和增香。

用料  

豉油雞（醬油雞/醬油鴨、醬油陳皮雞）——中式一日三餐（六十四）的做法  

1. 雞洗淨，對半切開。

2. 蔥姜黑芝麻油放入不粘鍋內，炒香。

3. 倒入混合好的生抽老抽。

4. 倒入清水、放入冰糖。

5. 大火燒開後放入雞，蓋蓋子中小火煮15分鐘。

6. 翻面繼續蓋蓋子煮5-10分鐘，帶皮這面容易粘鍋底，煮的時候時常翻動一下。

7. 再翻面煮幾分鐘，最後把湯汁收一收，取出放涼切塊。