醬爆螺螄——中式一日三餐(六十七) 食譜坊 家常菜 3.27W 大中小設定文字大小 用料 螺螄 1-2斤 清洗: 清水 適量 植物油 一點點 焯水: 清水 適量 鹽 一點點 炒制: 植物油 適量 蔥薑蒜、青花椒幹、紅辣椒幹、辣醬 適量 料酒、清水 適量 生抽、研磨黑胡椒粉、白糖、鹽、雞精 適量 醬爆螺螄——中式一日三餐(六十七)的做法 螺螄倒入清水中,加一點點植物油,浸泡半小時以上,讓螺螄吐沙,然後清洗幾遍。 冷水下鍋將螺螄焯水,加一點點鹽。水開後煮5分鐘左右關火,清洗幾遍,洗乾淨。 鍋中放入植物油和蔥薑蒜、青花椒幹、紅辣椒幹、辣醬,炒香。 放入螺螄炒1-2分鐘。 放入料酒、清水煮5分鐘。 最後放入生抽、研磨黑胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味,出鍋。 TAG標籤:螺螄 一日三餐 中式 六十七 #