免油炸版虎皮雞爪——中式一日三餐（六十二）

用料  

免油炸版虎皮雞爪——中式一日三餐（六十二）的做法  

1. 雞爪去掉指甲洗淨。鍋中放入清水，下雞爪和焯水用輔料，水開後繼續煮3分鐘，然後取出雞爪瀝乾水份。

2. 烤盤墊油紙，排入雞爪，烤箱200度，烤20分鐘，雞爪翻面，繼續烤20分鐘。

3. 雞爪烤好以後放入80度以上的熱水中，浸泡1-2小時至雞爪膨脹軟化。

4. 不粘鍋中倒入適量植物油，放入桂皮、香葉、薑片、幹辣椒炒香，放入雞爪、料酒、生抽、老抽、糖和熱水煮至雞爪軟爛湯汁濃稠。

5. 根據鹹淡調入鹽即可起鍋。