不用一滴油的烤排骨——中式一日三餐（四十四）

烤肉是中國發明的。

烤肉，是中國的一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。《漢代畫象全集》初集中,就有兩幅圖畫,一幅選自朱鮪石室的畫象石，一幅選自孝堂山墓道石刻，這兩幅圖畫都是描摹古代人們烤肉的情況的,都是漢代作品,(關於朱鮪石室的年代,也有人認爲晚至魏晉。)

烤肉是中國久負盛名的特色菜餚，《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。

用料  

不用一滴油的烤排骨——中式一日三餐（四十四）的做法  

1. 排骨洗淨控幹水分，放入所有調料。

2. 醃30分鐘。

3. 平排在不粘烤盤裏，先200度烤20分鐘，翻面再烤15分鐘。

4. 外脆裏嫩。