宮保雞丁——中式一日三餐(六十)
用料
雞裏脊肉 | 400-500克 |
熟花生 | 適量 |
醃製雞裏脊的食材: | |
鹽 | 適量 |
研磨黑胡椒粉 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
醬汁: | |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
玉米澱粉 | 1勺 |
清水 | 8勺 |
炒制所需食材: | |
植物油 | 適量 |
蔥薑蒜 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
青花椒(可不放) | 10粒 |
宮保雞丁——中式一日三餐(六十)的做法
雞裏脊洗淨切丁,放入醃製雞裏脊的食材抓拌,醃製20分鐘。這個時候可以切好蔥薑蒜,準備好幹辣椒、青花椒幹,調好醬汁。
不粘鍋倒入適量植物油,倒入醃好的雞裏脊翻炒至斷生,大概3分鐘左右,盛出。
不粘鍋放入適量植物油,將蔥薑蒜、幹辣椒、青花椒幹炒香。
放入步驟3的雞丁翻炒,倒入醬汁翻炒。
最後放入熟花生翻炒幾下出鍋。