孔雀開屏，年年有魚

孔雀開屏，年年有餘！

用料  

孔雀開屏，年年有魚的做法  

1. 將魚洗好，從背部切開，蒜姜切片，蔥打結放在魚身，魚切去魚頭和魚尾、魚身切片、魚骨切斷、魚腹相連，魚身上抹上鹽、料酒進行醃製
   

2. 擺成孔雀開屏形狀，放入蒸鍋。

3. 蓋好鍋蓋，水燒開後，蒸15-20分鐘。

4. 端出蒸好的魚，倒掉蒸出的水，加入兩勺蒸魚豉油，撒上蔥花，燒好熱油，澆在魚身。

5. 孔雀開屏，躍然桌上。