泡辣椒洋蔥炒牛肉

罈子裏面隨手可取的輔料

用料  

泡辣椒洋蔥炒牛肉的做法  

1. 牛肉絲放少許蛋清、鹽、生抽、料酒上漿，看到裏面水分沒有了，加少許水讓牛肉絲吸點水進去，這樣漿出來的牛肉很更加的嫩，最後均勻的攪拌好牛肉之後，放點色拉油澆在牛肉絲上面，這是鎖住水分的作用，放入冰箱冷凍的地方呆上一個小時最好。（在下面圖裏面有詳細的圖解）

2. 其他就很簡單了，放油炒牛肉絲，盛起來備用

3. 再炒洋蔥絲和泡辣椒絲，用洋蔥的原味和泡辣椒絲的原味去綜合牛肉絲的味道，輔助一點生抽、雞精即可

小貼士

1.我沒有用蒜和姜進去，因爲比較想吃洋蔥和泡辣椒的原味。
2.平時家裏泡菜罐子泡點隨時都可以吃的輔料還是不錯的，想吃的時候用乾淨的筷子夾出來，炒什麼都是美味。（關於泡菜按照自己喜歡的口味吃纔是硬道理）
3.醃製的牛肉絲要放到冰凍裏面，也是輔助鎖水分的過程，讓味道完全吃進去。
4.也歡飲各位拍磚頭過來，也是相互交流。