啤酒螺絲

清明前是螺絲正肥的季節，每到晚上，約上三五個好友坐在大排檔，來一盤辣辣的螺絲，喝着啤酒，天南地北的聊天，那叫一個爽啊！

用料  

啤酒螺絲的做法  

1. 螺絲買來放在水裏滴幾滴香油，讓螺絲吐出髒東西，勤換水，大概需要兩三天。
   
   
   
   
   
   
   

2. 鍋裏油燒熱放入花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒，蔥，姜，蒜爆香後放入螺絲翻炒幾分鐘後放入少許的糖，翻炒後再放入老抽翻炒。   
   
   
   
   
   
   
   
               

3. 倒入啤酒，啤酒的用量要沒過螺絲，然後再加入水，開鍋後放入鹽轉中小火燒至湯汁還剩一半時放入雞精出鍋。
   
   
   
   
   
   

小貼士

做這道菜辣椒要多，蒜要多，鹽要夠味，湯汁也要多，這樣螺絲泡在夠味的湯汁裏，每吸一口都特別帶勁。