『月瀾姐』海米蒜蓉蒸絲瓜 ▏營養顏值兼備的快手菜

絲瓜是夏季作物。具有去暑、降火的功效。今天推薦一道好吃易做的海米蒸絲瓜，美味又簡單。

用料  

『月瀾姐』海米蒜蓉蒸絲瓜 ▏營養顏值兼備的快手菜的做法  

1. 絲瓜去皮。中間一切爲二。再切6釐米長段，平鋪盤子上，撒少量鹽。

2. 海米洗乾淨，泡15分鐘。瀝乾水，切成小碎丁。蒜切成小碎丁。長紅椒切小丁。

3. 開小火，鍋內倒入油，倒入2/3 蒜蓉和海米碎炒出香味後放紅椒丁翻炒。盛出與剩餘1/3蒜蓉混合，加入白胡椒粉、鹽、香油（麻油）拌勻。嘗下鹹淡口味。

4. 將拌好的蒜蓉和海米碎塗在絲瓜上，水開上汽後，放入蒸鍋內，大火蒸4分鐘。

5. 取出後將碟內的水全部倒掉。沿碟邊倒入蒸魚豉油，傾斜碟邊讓豉油浸到絲瓜。

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小貼士

重要提示：

1、長紅椒選擇不辣的。主要作用提味、增添色彩。沒有可以不放。

2、生、熟蒜蓉的香味不同，混在一起味道更好。

3、海米鹹度不同，先放少量鹽嘗下味道。海米也可以用乾貝等代替。沒有可以不放，用蒜蓉蒸也很美味。

4、水開上汽後再放入絲瓜，集中火力快蒸快熟，減少水份滴入，也好控制蒸的時間。蒸好後立即將絲瓜拿出，否則太多水蒸汽滴入菜中。

5、蒸魚豉油不建議蒸之前倒入。醬油遇高溫蒸時味道會發生改變，還會被蒸汽水稀釋。出鍋後把水倒掉，再沿碟邊倒入。除了蒸魚豉油也可以使用味極鮮等“氨基酸態氮≥1.2”的鮮味醬油代替。

吃啥補啥：

1、絲瓜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及各類維生素。具有很好的美容功效，還能增強人體抵抗力。維生素B的含量很高有利於小兒大腦發育和中老年人大腦健康。

2、大蒜具有提高免疫力力、防癌抗癌、降血脂、殺菌、排毒清腸、降低血糖、防感冒，一般人都可食用。尤適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者。大蒜生吃功效更強。

3、海米營養豐富富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源。