自制原味肉鬆－麪包機+廚師機版

一直很好奇別人用鍋炒用麪包機做，做出來的肉鬆怎麼那麼鬆那麼茸，自己做出來的完全叫做一個慘不忍睹，那簡直就不叫肉鬆，叫肉條好吧，不管我撕的怎麼細緻都是肉條，只不是比較細的肉條而已。有一天，突發奇想用廚師機打茸不知怎樣，結果就是這樣，幸福來得太突然……

用料  

自制原味肉鬆－麪包機+廚師機版的做法  

1. 小裏脊順紋理切成長片狀。一定要順着紋理切，肉鬆的松茸就是靠着長長的紋理才形成的。

2. 煮肉配料全部加入拌勻，醃製半小時、1小時左右，時間長短沒有絕對限制。

3. 加水，大致超過肉2－3公分左右即可。我爲錄製視頻足夠清晰，用我家的大號奶鍋，但是加水還是少了點。

4. 大火燒開，中小火燉半小時－1小時左右，根據鍋不同時間不同，實在不放心，撈出一塊嘗下，熟了就行。因爲切的片比較薄，還是比較容易熟的。

5. 撈出晾涼。晾肉的器皿越大越好晾涼，其實溫涼即可，不可太乾，幹了肉在後期就硬了，就不容易打碎成絲成茸了。

6. 入保鮮袋鋪平，袋子儘量稍厚點，免得擀破，超市裏裝菜裝水果那種袋子就行。

7. 擀碎，儘量用大的粗的擀杖。原因？當然是粗的省力啊，哈哈哈

8. 擀碎的肉和所有肉鬆配料入麪包機桶，選擇果醬程序。不用經歷懷疑人生的撕碎步驟哦！！！

9. 果醬程序結束後再次把初步成型的肉鬆倒出晾涼，倒入廚師機，用打蛋頭最高檔打成松茸即可。一定要晾涼啊，要不就是絕對的想讓你廚師機折壽啊！！！

10. 成品圖！巨好吃！！！

小貼士

貼士都在步驟裏說啦！以後想起再補充吧