保定孫大媽擔擔麪培訓 食譜坊 菜譜視頻 2.81W 大中小設定文字大小 用料 手打拉麪(細根的) 1份 四川碎芽菜 200克 蔥末 100克 薑末 適量 蒜末 適量 紅辣椒 適量 小青菜 4棵 花生 20克 生抽 適量 料酒 適量 辣椒油 適量 花椒油 適量 老抽 適量 胡椒粉 適量 陳醋 適量 香油 適量 鹽 適量 保定孫大媽擔擔麪培訓的做法 入油,小火慢慢將花生炒熟備用。 蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。 熟的花生放入保鮮袋,用擀麪杖擀成細碎的小顆粒備用, 鍋熱油,放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。 入芽菜,乾紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要儲存可適量加些鹽) 老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁。 鍋燒開水,放入麪條煮成9分熟,加入青菜燙一下撈出,放入兌好醬汁的碗裏。 上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌勻即可。 TAG標籤:大媽 擔擔麪 培訓 #