三鮮豆腐 寶寶輔食食譜

12個月以上
三鮮豆腐這道家常菜，我平常習慣當做晚餐和寶寶一起吃，如果最近幾天你的“過年胃”還沒有養好，想吃點清淡的，那我覺得，當做午餐也很合適！

用料  

三鮮豆腐 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   蝦仁100克 / 海鮮菇80克 / 西藍花40克
   胡蘿蔔20克 / 澱粉15克 / 日本豆腐2條
   輔料：油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 檸檬 / 水澱粉

2. 蝦仁用檸檬片或者薑片，提前醃製15分鐘去腥。
   
   *如果用檸檬片，你可以先把檸檬汁擠入蝦仁裏面攪拌一下，再用檸檬醃製效果更好，不僅去腥還能帶着些果香氣。

3. 西藍花掰成小朵，胡蘿蔔去皮切成細絲，日本豆腐切成小段。
   
   *我這次特意挑選了口感很嫩的日本豆腐，它是以雞蛋爲主原料的食材，姐妹們也可以換成嫩豆腐來製作。

4. 西藍花、胡蘿蔔絲、海鮮菇分別放入沸水鍋中焯水一次，撈出備用。

5. 在豆腐塊的表面，均勻得裹一層澱粉。家裏的玉米澱粉、土豆澱粉什麼的都可以哈。

6. 鍋中刷油，將裹好的豆腐塊擺入鍋中，煎至底部定型翻面。

7. 然後給豆腐翻面，煎至兩面微黃的狀態，取出備用。

8. 另起鍋刷油，先放入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色的狀態。

9. 接着加入胡蘿蔔絲、白玉菇、豆腐塊、西藍花，將所有食材翻炒均勻。

10. 表面再淋入適量水澱粉，繼續翻炒。水澱粉我用了5克澱粉+100克清水調和均勻，作爲最後的勾芡提升菜的口感。

11. 最後加入鮮菇粉、鹽來調味，翻炒至湯汁濃稠的狀態

12. 盛入盤中。

13. 日本豆腐的口感無敵滑嫩，蝦仁+海鮮菇的搭配也是鮮味十足。趕緊夾上一塊入口，鮮滑到捨不得吞下！只想在口中多回味一會兒，心和胃瞬間就被俘獲了。