一朵美廚：迷你叫花雞——不污！這樣做雞是犯法的你造嗎

以前看金庸，
描述到洪七公吃叫花雞的章節，
就忍不住口水橫流~
今天自己嘗試在家制作迷你版叫花雞，
好吃，乾淨，做法簡單，
當用錘子敲開保護殼，
香氣頓時瀰漫到整個屋子，
在古代，這樣做雞是會讓人犯法的呀~~！

用料  

一朵美廚：迷你叫花雞——不污！這樣做雞是犯法的你造嗎的做法  

1. ▲準備一張錫紙上平鋪水中浸泡過半小時的榭樹葉備用

2. ▲將雞腿上

3. 撒勻調料，

4. 按摩五分鐘以入味

5. ▲依次將錫紙、榭樹葉包裹住雞腿

6. ▲麪粉中加入白酒和水，

7. 和麪擀成麪餅，

8. 嚴實的包住錫紙

9. ▲烤箱預熱200度烤制90分鐘，酒香四溢的叫花雞就出爐啦~

小貼士

1、早就想嘗試做叫花雞，但是又覺得整雞實在太大吃不了，所以就嘗試做了這個迷你版的叫花雞，效果還真的不錯。
2、一朵用了檞樹葉，其實是端午節包糉子剩下的，因爲是乾的葉子，冷凍起來可以放很久。這種葉子是山東特有的，如果你買不到，用幹荷葉泡水後來做是完全沒有問題的。
3、爲了能讓這道叫花雞更加原汁原味，最重要的是不能漏湯出來，所以在包雞腿時，一定要保證錫紙緊緊包住雞肉，而麪皮擀好後也要包好接口處，不要留口子，否則雞肉的湯汁流出來，這道菜的精華就沒有咯。
4、以前做叫花雞都是用黃泥來包，自家制作，衛生第一，麪粉效果也不錯。
週末有時間，一起試驗一下吧！