奶油蛋白塔，裏面有個叫炸彈的麪糊，你造嗎？

這麼一個小小的甜品，包含了3個最基礎常見的硬製作。
一、法式蛋白霜：打發蛋白至光亮，倒盆不落，加入糖粉再略打發；
二、炸彈麪糊：蛋黃打發至白，加入118℃糖水，打發膨脹；
三、黃油奶餡：軟化黃油達成膏狀，加入意式蛋白霜、炸彈麪糊或英式奶餡就稱爲黃油奶油餡creme au beurre或者奶油霜。

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用料  

奶油蛋白塔，裏面有個叫炸彈的麪糊，你造嗎？的做法  

1. 法式蛋白、炸彈麪糊、黃油奶餡如何製作