工作節奏太快,所以,老北京炸醬麪也翻新了。肉丁炸醬,煸炒後,味道濃郁,拌麪及好吃。
用料
黃醬 | 半袋 |
甜麪醬 | 一袋 |
肥肉丁 | 3兩 |
蔥花 | 1根 |
黃酒、糖 | 少許 |
雞蛋 | 2個 |
心裏美蘿蔔 | 4分之一個 |
黃瓜 | 半根 |
你好嗎, 炸醬麪君的做法
準備食材
選擇肥瘦肉丁,放少許蔥花,炸至出油後,盛起。
鍋內再放些油,倒入全部的蔥,煸香
依次放入黃醬和甜蜜醬順一個方向不停攪拌,期間加入少許黃酒或水,熬啊熬啊熬,大約15分鐘。
最後,放入肉丁,冰糖,繼續熬製。
熬製過程中,如果醬太稠,可以放入少許水。
美味炸醬麪
小貼士
蔥花準備的多些,煸炒的更香。肉丁一定選用肥肉丁,用油煸炒,肉香味道更好吃。