馬斯卡彭奶油餡（炸彈麪糊） 食譜坊 菜譜 1.4W 大中小設定文字大小 這個方子可以用在立身版提拉米蘇蛋糕中。本方圖片均來源於網絡。混合均勻的關鍵是少量多次! 用料 蛋黃 60克 水 40克 細砂糖 100克 吉利丁片 12克 馬斯卡彭 350克 鮮奶油 500克 馬斯卡彭奶油餡（炸彈麪糊）的做法 泡發吉利丁 細砂糖和水煮至120攝氏度，倒入稍微打發的蛋黃中，繼續打發至圖中狀態 趁蛋黃還熱加入泡發的吉利丁 將打發蛋黃加入至馬斯卡彭中少量多次混合均勻 淡奶油打發至稍微能立起尖角 淡奶油與馬斯卡彭糊少量多次混拌均勻 TAG標籤：奶油 斯卡 炸彈 麪糊 #
