低卡雞肉田園色拉

很多人都覺得低熱量代表着寡淡無味，健身餐往往給人的第一印象就是難吃，其實只是製作方法不對，這次Kobe帶來一款低卡色拉——低卡雞肉田園色拉，想必能改變大家對健身餐的看法。

用料  

低卡雞肉田園色拉的做法  

1. Kobe/周晨敏,從事西餐工作10年以上,先後在溫德姆,洲際,萬豪集團酒店擔任主廚,西餐廚師長，曾接待過政府領導、中外明星，目前在City Super擔任御用大廚。他的西餐課程深受學員喜愛，平時也會承接進階私人宴會。
   
   很多人都覺得低熱量代表着寡淡無味，健身餐往往給人的第一印象就是難吃，其實只是製作方法不對，這次Kobe帶來一款低卡色拉——低卡雞肉田園色拉，想必能改變大家對健身餐的看法。

2. 將混合生菜和芝麻菜用純淨水浸泡待用。

3. 取秋葵1個，去蒂，剖成兩半。

4. 取小番茄一個，切圈狀。

5. 蘆筍切成10cm左右長短。

6. 雞胸肉切片，厚度大約0.5cm左右。

7. 橙子和西柚去皮，切出果肉片，西柚取完果肉先別丟掉，後面調醬汁時仍會使用。

8. ⑦ 這樣所有的食材就處理好了。

9. 接下來進行簡單的烹煮，燒一鍋水，加入少許鹽、少許橄欖油，煮至沸騰。

10. ⑨ 加入秋葵和白蘆筍，煮至斷生，撈出備用。

11. 然後放入雞胸肉片，煮熟後接冷水，備用。

12. 取20g橄欖油，加入100g黃芥末，加入蒔蘿草葉子，加入少許鹽、少許黑胡椒，擠入西柚汁，攪拌均勻，西柚芥末香草汁就製作完成了。

13. 最後，按照視頻步驟進行擺盤即可，美觀又美味的迪卡雞肉田園色拉就完成了。

小貼士

① 注意生菜一定要提前泡至純淨水裏，使生菜充分吸收水分保持新鮮爽脆口感。
② 調醬汁一定要注意比例均衡，切忌太酸影響整個菜口感。
③ 醬汁不易過早調製好，在要吃之前調製爲最佳時間和味道新鮮美味。
④ 食材分量爲正常食用分量而不是擺盤中的分量。食材可以按照自己的食量增減，蘸上西柚芥末香草汁，非常美味。