可以治癒你的蛋糕，巧克力奶蓋

用料  

可以治癒你的蛋糕，巧克力奶蓋的做法  

1. 首先做巧克力奶蓋淋面部分
   第一步巧克力甘納許製作

2. 淡奶油和巧克力的比例1:1

3. 加入淡奶油30g，和巧克力30g

4. 小火加熱攪拌成潤滑的流體

5. 第二部 巧克力奶油

6. 淡奶油 180g
   糖         18g

7. 再加入剛纔調好的巧克力甘納許18g

8. 打發

9. 澆入蛋糕體表面

10. 輕輕的讓巧克力奶蓋覆蓋在蛋糕體表面。淋面自然下垂

11. 放入冰箱冷藏1小時

12. 灑上巧克力粉和用餘下的巧克力甘納許裝飾

13. 完成

小貼士

巧克力奶蓋最重要的部分就是 巧克力甘納許和奶油一起做成的淋面，巧克力甘納許食材的製作比例一定是1:1，按照你做的蛋糕尺寸來制定製作的量，我們這次做的是一個6寸的蛋糕，所以用到30g的奶油和巧克力就可以了。