老少皆宜的清淡香菇雞爪燉豆乾

用料  

老少皆宜的清淡香菇雞爪燉豆乾的做法  

1. 豆乾洗淨切塊備用，雞爪洗淨備用，香菇洗淨切塊備用。

2. 鍋內放20克油，6成熱後放入雞爪翻炒，倒入白酒去腥（沒有白酒可以放料酒），然後放入香菇翻炒，放入鹽3克、味精2克、雞精3克、鮑魚汁1克繼續翻炒片刻，倒入砂鍋放入300毫升水燉。

3. 翻炒好的香菇雞爪倒入砂鍋並倒入300毫升水（也可以直接在炒鍋內倒水燉，砂鍋燉的味道更佳）中火水開後，小火慢燉。

4. 燉約8分鐘，雞爪變軟後倒入豆腐乾繼續小火慢燉約10分鐘。

5. 再次放入炒鍋大火收汁（喜歡湯多的可以直接出鍋）。

6. 大火收汁後出鍋，可以撒小蔥花或者香菜點綴，我自己吃隨便裝大碗就上桌了。

小貼士

也可以用鴨爪，也很好吃，清清淡淡非常適合老人、小孩。