平菇炒肉片

菌類食物，做法大都相同。切記注意一定要做熟才能吃哈！

用料  

平菇炒肉片的做法  

1. 平菇撕小朵，洗淨後瀝乾水份。

2. 肉切薄片，用適量鹽和澱粉、水抓勻醃製。蔥切段，姜蒜切片，泡椒橫切一刀。

3. 熱油下蔥薑蒜泡椒，炒香。

4. 下肉片翻炒片刻。

5. 倒入平菇翻炒，放適量鹽調味。

6. 然後加一點點水（1/5飯碗的水量），蓋鍋燜煮幾分鐘。

7. 待平菇煮熟後，大火收汁裝盤。

小貼士

加水煮平菇時，水量一定要少，因爲平菇煮後自己會出水。