木耳炒雞柳
香酥的炸雞柳可以是零食，還可以做成菜
用料
| 雞腿 | 一個 |
| 黑木耳 | 7-8個 |
| 春筍 | |
| 生粉 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 大蒜子 | |
| 黑胡椒 |
木耳炒雞柳的做法
把雞腿肉取下，切成條狀（在雞腿上豎的劃一刀，劃至骨頭，使雞腿呈剖開狀，把根部骨頭砍斷後就可以整片取下雞腿肉）
![木耳炒雞柳的做法步驟圖，木耳炒雞柳怎麼做好吃 第2張]( "木耳炒雞柳的做法步驟圖，木耳炒雞柳怎麼做好吃 第2張")
木耳、筍切小塊備用
將雞肉放鹽進行醃製，後裹上生粉
![木耳炒雞柳的做法步驟圖，木耳炒雞柳怎麼做好吃 第3張]( "木耳炒雞柳的做法步驟圖，木耳炒雞柳怎麼做好吃 第3張")
低溫將雞肉下油鍋炸至金黃，撈起後再高溫快速復炸一遍
![木耳炒雞柳的做法步驟圖，木耳炒雞柳怎麼做好吃 第4張]( "木耳炒雞柳的做法步驟圖，木耳炒雞柳怎麼做好吃 第4張")
在鍋中倒入少許油，放入大蒜末爆香後倒入筍和木耳不停翻炒，加入少許的鹽和料酒，待食材翻炒的差不多熟了以後倒入雞柳，撒入黑胡椒翻幾下即可出鍋
小貼士
1、炸東西一般都是兩次炸：低溫慢炸，高溫快炸
2、用裹麪粉糊的方法來炸雞柳也是可以的，就是吃到的粉就會比較多了，口感不夠
3、用雞腿肉是因爲雞腿比較嫩，如果嫌取雞腿肉麻煩也可以用雞脯肉代替
4、木耳和筍也可以用別的菜代替，最好是解膩的
