木耳炒雞胗

非常下飯的一道菜。

用料  

木耳炒雞胗的做法  

1. 1、雞胗切成小片。
   2、捏適量鹽洗乾淨。加生抽，料酒，鹽醃製片刻。

2. 1、菜花掰成小塊，焯水一分鐘。
   2、小火把焯過水的菜花炕至焦黃，水分炕幹。
   3、泡適量木耳。
   4、準備兩個青椒或線椒。

3. 準備蔥、姜、蒜、蒜苗。

4. 1、開火，倒入適量花生油，小火煸炒花椒、生薑、蔥、幹辣椒。
   2、倒入雞胗，翻炒。
   3、加入老乾媽豆豉，黃豆醬，翻炒至變色。
   4、加熱水小火煮至八分熟。
   5、倒入備好的菜花、木耳，翻炒。
   6、加入適量鹽，十三香，蒜苗，蒜。
   7、關火裝盤，就可以享受美味啦。
   

小貼士

1、菜花焯下水，可以充分燙掉農藥殘留。小火炕幹水分，更好熟。
2、雞胗不好熟，一定要小火慢煮。