雞腿炒木耳
乖女不吃辣,還離不開肉。吃完之後覺得這道菜簡單易做,味道也挺好,分享……
用料
木耳 | 6朵 |
雞腿 | 2個 |
幹腐竹 | 1根 |
芹菜 | 1根 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
芝麻油 | 適量 |
花生油 | 適量 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
雞腿炒木耳的做法
雞腿解凍
木耳泡發,切絲
腐竹掰小塊,熱水泡發。我用的腐竹是對彎的,一整根。芹菜切小粒。一顆芹菜,就掰了一片。
湯鍋中加水,將雞腿放入,加兩片生薑煮開。
水開後加一勺料酒中小火煮10分鐘。
關火蓋着鍋蓋燜10分鐘。撈出雞腿立刻放入冰水。
10分鐘後撈出,瀝乾水。
用手把雞腿肉從骨頭上剝下來,撕成小塊,待用。鍋中放入花生油,加入蒜末爆香,放木耳絲、腐竹、芹菜粒炒熟。
加入雞肉,炒拌均勻,加入半碗剛纔煮雞腿的湯,燒開後放蠔油,生抽,芝麻油和鹽調味即可出鍋。
小貼士
這道菜有葷有素,還有湯汁。配一碗米飯,吃的很滿足。