意式千層麪Lasagna🍝 五步做意大利的大碗寬面

今天一起來做意式千層麪吧。麪條軟嫩有彈性，加上了滿滿的番茄肉醬，和不同的口感的奶酪，層次豐富，老少咸宜。因爲每次做會很大分量，所以很適合派對聚會的時候和大家分享一起吃，正好給大家露一手。

食譜來自Chef John：

用料  

意式千層麪Lasagna🍝 五步做意大利的大碗寬面的做法  

1. 先給食材合個影

2. 第一步：做番茄肉醬
   
   把牛肉末和意式香腸炒散 （沒有意式香腸的話也可以全部用牛肉末代替）
   加入切好的蘑菇
   然後加鹽、黑胡椒和一點點辣椒片調味
   炒到肉末都熟了，沒有水分的時候，倒入意式番茄醬（我用的是市售的意大利番茄醬，裏面已經有洋蔥大蒜等等的調味了）
   加一杯水，燉大概一個小時

3. 第二步：做奶酪醬
   
   這一步簡單來說就是把所有配料表的奶酪醬部分混在一起
   
   先打兩個雞蛋
   加入里科塔奶酪、帕馬森奶酪和馬蘇裏拉奶酪
   然後加入鹽、胡椒、辣椒粉和切好的新鮮歐芹調味
   拌勻

4. 第三步：煮麪
   
   在加了鹽的水裏 煮一下千層麪 變軟了以後撈起
   泡在冷水裏 不然它會很快變幹

5. 第四步：裝盤
   
   把前面三步的材料裝盤
   
   肉醬分成四等份
   麪條分成三等份 差不多六條每份
   奶酪醬分成兩份
   
   在25x38x7cm左右大小的烤盤裏
   從下往上的順序依次鋪上
   肉醬
   麪條
   奶酪
   肉醬
   麪條
   奶酪
   肉醬
   麪條
   肉醬
   最後表面再撒一些馬蘇裏拉奶酪和帕馬森乾酪

6. 第五步：烤
   
   在烤盤上包一層鋁箔紙 下面墊一個大點的烤盤 防止外溢
   烤箱預熱到190攝氏度（375華氏度） 先烤30分鐘
   然後把鋁箔紙揭掉
   再烤差不多35分鐘
   我們的意式肉醬千層麪就可以出爐啦

7. 開動！
   
   別忘了先讓烤好的千層麪冷卻20分鐘再食用
   
   因爲麪條已經很軟嫩了
   直接用鏟子切一塊下來
   撒一些帕馬森乾酪粉和切好的歐芹
   就可以開動啦