風乾臘土雞

母上大人寄過來的風乾臘土雞，家鄉的味道，怎麼想個法子也要吃了它，纔對得起母上大人的一片心意～

用料  

風乾臘土雞的做法  

1. 把臘土雞切成大小差不多的塊狀，洗淨備用，這裏的雞肉也可以用新鮮的土雞來做，不過我覺得風乾後的味道更濃郁～

2. 把西蘭花、胡蘿蔔、香菇切成塊狀，洗淨備用，其中西蘭花不要切太小，我都是用剪刀剪的～

3. 蒜、姜、小米辣切小丁備用，蔥花切段備用，肥肉切片備用（這裏的肥肉是風乾臘肉，沒有也可以不用）食材準備好了～

4. 把肥肉下鍋和食用油一起煉出油，放入小米辣、蒜、姜小火炒香～小火小火哦，不要炒糊了

5. 隨後放入雞塊，翻炒大約5分鐘
   這個雞頭竟然在看我…

6. 再隨後放入蘑菇，翻炒大約2分鐘，再加入水末過雞肉，放適量的鹽和生抽，同時把桂皮、八角、幹辣椒、香葉放進去，蓋鍋燉煮，這裏用中火。（這裏強調一下，香菇我喜歡非常入味的那種，所以沒有放到後面再下鍋）大家習慣怎麼吃就怎麼放～

7. 蓋鍋蓋煮到加兩次水，這個過程大約25分鐘的樣子，先放入胡蘿蔔煮個5分鐘，再放入西蘭花煮個3分鐘～

8. 盛起來後wow
   我覺得光看西蘭花都好吃ji了

9. 這個是盛起來的三分之一的份量，開吃～

10. 大餅只顧着窗外的麻雀，看都不看我做的飯，不理它，我吃我的，哈哈